Si; así como lo lee, hoy aprenderá a preparar la clásica «Juicy Lucy», una deliciosa hamburguesa rellena de queso americano, esta receta es originaria de Minneapolis.
Para: 4 Personas
INGREDIENTES:
4 rebanadas de queso americano
1 1/2 libras de carne molida de res (espaldilla)
1 1/4 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Aceite vegetal, para engrasar la parrilla
4 Panes de hamburguesa Repán, partidos y tostados
Pepinillos rebanados, para servir
PREPARACIÓN:
1. Corte cada rebanada de queso por la mitad, luego en la mitad de nuevo para formar 4 cuadrados. Apile las piezas una encima de la otra para formar 4 pilas.
2. Coloque la carne en un tazón grande y agregue la sal, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire, y la pimienta. Mezcle con las manos hasta que estén bien combinadas.
3. Divida la carne en 8 porciones iguales y colóquela en una superficie para amasar. Utilizando las yemas de los dedos, forme 2 porciones de la carne en 2 hamburguesas de 8mm de de grosor.
4. Ponga una pila de queso en el centro de la carne. Tápela con la otra carne y séllelas usando sus dedos.
5. Arme y trate de hacer lo mas redonda posible cada carne rellena de queso usando sus dedos
6. Póngalas en un plato. Repita con las porciones restantes de carne y queso para formar 4 epiezas en total.
7. Refrigere mientras prepara la parrilla. Caliente la parrilla a fuego medio alto (de 375 ° F a 425 ° F). Cuando la parrilla esté lista, utilice pinzas para frotar la parrilla con varias capas de toallas de papel sumergidas en aceite vegetal.
8. Dore las hamburguesas hasta que aparezcan marcas oscuras en la parte inferior, de 3 a 4 minutos (no presione las hamburguesas).
9. Usando una espátula, voltee las carnes, y cocine hasta que las marcas de la parrilla aparezcan en el segundo lado y las carnes estén cocidas, aproximadamente 3 a 4 minutos más. Retirar a un plato limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 5 minutos. Coloque una carne en cada parte inferior del pan, cubra con las salmueras, y cubra con la tapa del pan hamburguesa Repán y a disfrutar.